​Le Plomb du Cantal Rive Droite, situé au 4 Boulevard Saint-Denis dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, est renommé pour sa cuisine traditionnelle auvergnate. Le menu met en avant des plats emblématiques préparés avec des ingrédients de qualité, reflétant l'authenticité et la richesse gastronomique de la région.​

Entrées :

  • Soupe à l'oignon : Une soupe gratinée, riche en saveurs, idéale pour débuter le repas.​

  • Salade auvergnate : Mélange de salades fraîches, de bleu d'Auvergne, de noix et de jambon de pays.​

  • Pâté de campagne maison : Servi avec des cornichons et du pain de campagne.​

Plats principaux :

  • Aligot : Purée de pommes de terre mêlée de tomme fraîche, célèbre pour sa texture filante. Souvent accompagné de saucisse auvergnate, de confit de canard ou d'entrecôte grillée.​

  • Truffade : Pommes de terre sautées avec du fromage fondu et de l'ail, servies avec une salade verte et, au choix, une pièce de viande comme une entrecôte ou une saucisse.​

  • Confit de canard : Cuisse de canard confite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servie avec de l'aligot ou de la truffade.​

  • Entrecôte grillée : Pièce de bœuf grillée à la perfection, proposée avec l'accompagnement de votre choix, notamment l'aligot ou la truffade.​

Desserts :

  • Tarte aux pommes maison : Servie tiède avec une boule de glace à la vanille.​

  • Crème brûlée à la vanille : Dessert classique avec une croûte de sucre caramélisé.​

  • Moelleux au chocolat : Gâteau au chocolat fondant, accompagné d'une crème anglaise.​

Boissons : Le restaurant propose une sélection de vins d'Auvergne et d'autres régions françaises, soigneusement choisis pour accompagner les plats proposés. Des apéritifs traditionnels et des digestifs sont également disponibles pour compléter votre repas.​

 

Les portions sont généreuses, reflétant la convivialité et la générosité de la cuisine auvergnate. L'ambiance chaleureuse du restaurant, combinée à la qualité des mets servis, offre une expérience culinaire authentique et mémorable.